FORSKNING


Professor Mats Stading har huvuddelen av sin forskning förlagd till Produktdesign på RISE Research Institute of Sweden men är också adjungerad professor på institutionen för Industri- och material-vetenskap på Chalmers tekniska högskola. 


Forskningsprojekten bygger på materialvetenskap applicerat på biologiska material. Denna grundläggande vetenskap är densamma oavsett om applikationen är mat, bioplaster eller vävnader. En röd tråd i forskningen är reologi, alltså vetenskapen om hur materia flyter och deformeras.


Mats är internationell representant för det Nordiska reologisällskapet och Past President för det Europeiska reologisällskapet. Han har arrangerat flera internationella konferenser och planerar 2021 den Europeiska reologikonferensen AERC.


MER INFORMATION


MATS STADING

Forskare

PROJEKT


Klicka på forskningsprojekten för mer information.

SMAT - SMART MAT

Köttstrukturer från växtprotein

GOTHENBURG THROAT

En modell av vår strupe för utveckling av säker mat

REOLOGI

Flytegenskaper hos vätskor och halvflytande material

 

FÖREDRAG


Här finns exempel på föredrag och korta översikter om olika ämnen hämtade från forskning om mat och material. 

BOLUSREOLOGI FÖR TEXTURMODIFIERAD MAT

Juli, 2021

PRATA MED MATEN I MUNNEN!


December, 2020

NY MAT FÖR SVÄLJPROBLEM


November, 2020

NYA FÖRPACKNINGS-MATERIAL


Juni, 2013

GÖR DIN EGEN VISKOSIMETER

Maj, 2020

GÅ PÅ VATTEN!

Augusti, 2009

PROTEINALTERNATIV

Movember, 2016